Hot & Cold beherrscht die hohe Kunst, eine angenehme und zugleich begeisternde Speisenfolge zusammenzustellen. Hierzu bieten wir Ihnen kreative Ideen und perfekte Umsetzung vom klassischen 3- oder 4-Gang-Menü bis hin zum 20-Gänge-Menü.

Dabei achten wir nicht nur auf den Geschmack und den Eindruck der einzelnen Gerichte,
sondern komponieren jeden einzelnen Gang und jedes Detail mit professionellem Blick aufs Ganze.

Frische und ausgezeichnete Qualität der verwendeten Produkte sind dabei für uns selbstverständlich.

Geflügel

- Lackierte Maispoulardenbrust mit Salbei-Gnocchi und gelben Rüben
- Souffliertes Stubenküken mit Lauch & Oliven
- Barbarie Entenbrust, Kohlrabi und soufflierten Drillingen
- Involtini vom Perlhuhn im Südtiroler Speck, Thymianjus und flüssiger Polenta
- Entenbrust Rote Beete und Taubenapfel
- Flugentenbrust mit Beifuss und weißen Rüben
- Poulardenbrust im Argansud mit Couscous und Karotte
- Krosser Brathahn mit Languste und Tomatengalgant
- Rosa geratene Brust und Keule von der Taube mit Grünkern und Spitzkohl
- Schwarzfederhuhn mit weißen Rüben, Datteln und Dampfnudeln