Hot & Cold beherrscht die hohe Kunst, eine angenehme und zugleich begeisternde Speisenfolge zusammenzustellen. Hierzu bieten wir Ihnen kreative Ideen und perfekte Umsetzung vom klassischen 3- oder 4-Gang-Menü bis hin zum 20-Gänge-Menü.

Dabei achten wir nicht nur auf den Geschmack und den Eindruck der einzelnen Gerichte,
sondern komponieren jeden einzelnen Gang und jedes Detail mit professionellem Blick aufs Ganze.

Frische und ausgezeichnete Qualität der verwendeten Produkte sind dabei für uns selbstverständlich.

Menüvorschlag 1

Vorspeisen:
- Gebackene Teigblätter mit Makrele Zuckererbsen und Steinpilzessig

Suppe:
- Kartoffelschaum mit Haselnussklöschen und Babyspinat

2. Zwischengang:
- Foie gras mit Kirschbisquit und Jamaikapfeffer

Hauptgang:
- Rinderrückenstück mit Lardo, Kashakartoffeln (gekochter, gerösteter Buchweizen)
- Canelinibohnen (weiße lange Bohnen)
- Schalottenjus

Desserts:
- Kaffeewaffel mit karamellisierter Butterbirne und Kardamon